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mercredi 19 avril 2017

SHOW MUST GO ON...

Autant le dire sans ambages, Pâques s'est vraiment mal passé. J'ai du mettre ma fille et Petit Poucet à la porte avant même l'apéritif entamé. Je ne sais pas ce qui s'est passé, la veille mais le texto qu'elle m'avait adressé le dimanche soir pour me confirmer qu'elle venait m'avait laissée perplexe. J'étais angoissée et mon instinct avait dit vrai. Je suis anéantie aussi fallait-il que cette charlotte aux fraises soit bonne pour que je consente à m'alimenter un peu avec du sucré. Charlotte aux fraises dite "tupperware" avec... [Lire la suite]
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mercredi 29 mars 2017

DESSERT FRAISES et MASCARPONE

Je suis au régime et mon blog est au chômage puisque je ne fais plus de gâteau ni le mercredi, ni le dimanche. Les fraises sont de retour sur nos étals. Je fais souvent cette recette sauf que ces temps-ci, je remplace le mascarpone par du fromage blanc pour éviter le retour des kilos. C'est tout aussi bon avec une touche supplémentaire de fraîcheur. Je vous donne la recette pour deux gourmands avec du mascarpone : 250 grammes de fraises 100 grammes de mascarpone 1 petit suisse 1/2 citron 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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dimanche 26 février 2017

TRESSE FEUILLETEE SAUMON et POIREAU

Cette recette fait partie de mes grands standards. Cette tresse feuilletée saumon et poireau est élégante, simplissime et, surtout, délicieuse. Il suffit d'y penser pour se régaler. La voici pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 2 dos de saumon frais ou surgelés 1 beau poireau de la crème fraîche du parmesan du beurre du sel et du poivre 1 jaune d'oeuf pour dorer Laver et détailler le poireau en petits tronçons. Le faire suer avec du beurre. Il doit rester translucide. Saler, poivrer. Incorporer... [Lire la suite]
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mardi 14 février 2017

DERNIERE MINUTE, SPECIALE SAINT VALENTIN

Je ne goûte guère la Saint Valentin avec tous ses petits coeurs rouges partout en vitrine seulement voilà, c'est un mardi où je m'ennuie. C'est une de ces journées interminables quoiqu'on fasse. Ménage à fond, plus rien à repasser, couture de ma marinière terminée et pas envie de remettre le cap sur autre chose, une pluie qui n'était pas annoncée... Bref, je m'ennuyais tellement que j'ai sorti des framboises du congélateur et improvisé ces tartelettes sur un fond de palets bretons brisés et de la crème fouettée. C'est Jules qui va... [Lire la suite]
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lundi 30 janvier 2017

CHARLOTTE à L'ANANAS

Charlotte dite « Tupperwar » à l’ananas réalisée pour l’anniversaire de ma fille.  Hommage, aussi, à Belle Maman dont c’était la spécialité, il y a trente ans. C’est elle qui m’avait offert le moule et si j’ai souvent fait des charlottes, je n’avais jamais réalisé cette recette légère, simplissime autant que savoureuse. Mélanger 300 grammes de fromage blanc avec 1 cuillère à soupe de sucre ou de sucre vanillé. Tremper les biscuits à la cuillère dans le sirop d’une boite d’ananas additionné d’une cuillère à café... [Lire la suite]
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dimanche 8 janvier 2017

GÂTEAU à L'ORANGE FACON GRAND-MERE

Les fêtes sont terminées, nous sommes gavés et pourtant... Le ciel gris et bas, le froid nous poussent à repousser très loin nos résolutions d'après réveillon à savoir nous mettre au bouillon... Voici comment et pourquoi, j'ai réalisé cette recette signée de la grand-mère du Chef Jean-François Piège. Ca ne paie pas de mine mais ça déchire les papilles ! Voici son gâteau à l'orange. C'est la saison des oranges. Elles sont juteuses et sucrées à souhait sur nos marché. Attention, les choisir bio pour cette recette que voici : 1... [Lire la suite]
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lundi 2 janvier 2017

L'ANNEE PROCHAINE, SI TOUT VA BIEN...

Tous les ans, c'est pareil. On promet que l'année prochaine, si tout va bien, on fera plus et mieux pour Noël et au Jour de l'An. Cette fois-ci, je m'abstiens car j'ai perdu, en 2016, beaucoup de mes illusions. Le réveillon du 24, entourée de ma tribu et aux chandelles, je n'y compte plus. J'ai mes parents trop âgés pour réveillonner que je ne peux pas laisser sur le banc de touche et des enfants dans leur belle famille. Je me sais donc condamnée au 25 , dans la grisaille d'un repas à midi, volontairement, allégé pour ceux qui... [Lire la suite]
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mardi 13 décembre 2016

NOIX de SAINT JACQUES POMME et CURRY

C'est une recette légère de ma mère que je n'avais pas réalisée depuis bien longtemps. Des noix de Saint Jacques (surgelées), de la pomme, du curry et du riz pour compenser des excès de la veille... Pour qui aime le sucré-salé, c'est vraiment délicieux et festif en cet avant-Noël. Voici ma recette mais il existe d'autres versions sur internet. 1 petit sachet de noix de Saint Jacques ici surgelées 1 pomme Granny fleur de sel et poivre au moulin une pointe de couteau de curry du beurre un soupçon de sucre une petite... [Lire la suite]
dimanche 11 décembre 2016

LE TRIANON REVISITE

Un Trianon au chocolat... Ou comment bousiller six mois de régime en deux coups de cuillère à pot. Voici revisité le célèbre Trianon ou Royal chocolat à ma façon. C'est un peu la cuisine du placard et je ne manie pas encore avec art le cercle à pâtisserie mais le goût est bien là ! Voici cette recette du 3ème dimanche de l'Avent pour deux gourmands : 1 génoise du commerce 2 carrés de pralinoise 2 gavottes 6 carrés de chocolat à cuire 10 cl de crème fraîche entière et liquide un peu de sucre glace un peu de cacao... [Lire la suite]
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dimanche 27 novembre 2016

GÂTEAU RENVERSE à LA BANANE

Premier dimanche de l'Avent. Ni crèches, ni bondieuseries, cette fois-ci. Le ciel, en cette année de la Miséricorde, n'a guère été clément. Je vais pécher de gourmandise, mon Dieu, avec une ronde (diabolique) de desserts de l'Avent. On commence avec ce gâteau renversé et ensoleillé aux bananes récupérées chez Belle Maman car j'ai bien peur qu'elle soit pour quelques temps à l'hôpital. C'est triste mais c'est ainsi. Décembre est proche et je te promets, Seigneur, le petit Jésus en culotte de velours au pied du sapin... [Lire la suite]
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